-
anushk72 posted an update
Mercado Global de Ingredientes de Confitería: Una Revolución Dulce Impulsada por Innovación y Salud
El mercado global de ingredientes de confitería atraviesa una revolución marcada por la preferencia de los consumidores por opciones más saludables, naturales y artesanales. La tendencia hacia lo “better-for-you” y etiqueta limpia impulsa la demanda de endulzantes, sabores y colorantes naturales, como la estevia, extractos de frutas y pigmentos vegetales.
La innovación es constante, con un auge de la confitería premium y artesanal que demanda cacao de alta calidad, ingredientes éticos y sabores únicos. Asimismo, el incremento de enfermedades como la obesidad y la diabetes fomenta el crecimiento de productos sin azúcar y bajos en calorías.
Las aplicaciones abarcan desde dulces y chocolates hasta panadería, lácteos y bebidas. Ingredientes como cacao, aceites, endulzantes y aromas son fundamentales en chicles, gelatinas, pasteles y helados. También surge la tendencia hacia confitería funcional, enriquecida con fibra, vitaminas o minerales. La combinación de indulgencia, innovación y salud asegura un mercado dinámico y competitivo.